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Igiene e sicurezza

Complementari, ma pur sempre obbligatorie
Il regolamento EU 1169/2011 obbliga i produttori a riportare in modo chiaro in etichetta tutta una serie di informazioni che riguardano la composizione del prodotto, alcuni dettagli sulle modalità ...
In etichetta si parla anche di salute
Non si parla solo di data di scadenza, modalità di conservazione o composizione del prodotto in termini di grassi, zuccheri o proteine. L’etichetta può contenere anche informazioni importanti ...
Mangiare bene e in sicurezza – Secondo passo: conservare nel modo corretto
Come consumare i cibi in tutta sicurezza Arrivati a casa, la sicurezza alimentare dipende in gran parte dalle modalità di conservazione domestica dei cibi acquistati. Prestare grande attenzione a ...
Allergeni: l’etichetta è sempare più chiara
Buone notizie per gli allergici e gli intolleranti a sostanze alimentari (non più del 2% della popolazione adulta italiana), per i quali sarà ancora più semplice e rapido individuare negli ...
Mangiare bene e in sicurezza – Primo passo: una spesa attenta
Una spesa attenta e consapevole è il primo fondamentale passo verso un’alimentazione corretta che salvaguardi salute, ambiente e anche l’economia familiare. Tutto parte dalla lista. I metodi ...
Dieta mediterranea per una mente in forma
Il modello nutrizionale tipico dei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, e dichiarato patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco, migliora l’umore e le capacità cognitive. È ...
Lo sai cosa mangi?
“Etichettare” gli alimenti: nulla di offensivo, ma una regola per tutelare il consumatore. È ciò che ben sanno i produttori del settore alimentare che da dicembre (2014) hanno dovuto ...
Come prevenire la contaminazione degli alimenti
Alcuni cibi possono contenere microrganismi che, se hanno la possibilità di moltiplicarsi, potrebbero essere dannosi per l’organismo; come prevenire la contaminazione degli alimenti? Al ...
La sicurezza alimentare della terza età
Con l’avanzare degli anni molte funzioni che ci aiutano a prevenire i rischi legati alla salubrità degli alimenti vengono meno. La vista si affievolisce e diventa difficile leggere adeguatamente ...
C’è latte e latte (funzionale)
Cosa si intende per ‘funzionale’? Un cibo, una sostanza o un componente naturale che potrebbe influenzare positivamente la salute del nostro corpo. Probiotici, prebiotici e simbiotici sono gli ...
DOP, IGP, STG: 3 marchi di qualità per tutelare produttore e consumatore
DOP, IGP, STG: di cosa si tratta? Sono 3 marchi di qualità, che l’Unione Europea applica alle denominazioni di prodotti agricoli e alimentari tradizionali per tutelare i produttori e, al ...
Breve guida sui latti fermentati: quali sono e come si chiamano
Il latte fermentato che conosciamo meglio è lo yogurt, fermentato con 2 microrganismi, il Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus; tuttavia, in commercio si ...
Pic-nic, le regole per evitare spiacevoli inconvenienti
Se avete intenzione di concedervi un pranzo all'aria aperta, attenzione alle modalità di conservazione degli alimenti.
Sicurezza alimentare. Il decalogo degli esperti della Fondazione Istituto Danone
Una proposta semplice ma efficace: 1. non dimenticare i cibi in frigorifero, utilizzando quelli freschi entro pochi giorni...
Sicurezza alimentare: la tutela dei bambini
Prof. Gian Vincenzo Zuccotti - Università degli Studi di Milano - Direttore Clinica Pediatrica, A. O. Luigi Sacco, Milano ...
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Alimentazione e covid-19: posso aiutare il mio bambino a difendersi dall’infezione?
È vero che un’alimentazione senza glutine è più sana per tutti i bambini?
Ultimi mesi di gravidanza: per evitare di prendere troppo peso vanno eliminati i carboidrati?
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