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Igiene e sicurezza

29 Settembre 2017
Tenore proteico e aggiunte ad hoc per ossa e muscoli forti
Occhi aperti sul “tenore proteico”1 Le proteine rappresentano la fonte principale di “mattoni” per costruire ossa e muscoli e per questa ragione è fondamentale assicurarsi che la dieta ...
31 Luglio 2017
La sicurezza alimentare non va in vacanza
L’estate è la stagione dei picnic, delle grigliate e dei viaggi nei quali assaggiare nuove pietanze, ma anche in queste occasioni è importante non abbassare la guardia contro i pericoli che ...
31 Luglio 2017
Le ondate di calore si contrastano anche a tavola
Le giornate estive fatte di sole e aria aperta possono trasformarsi in pericolo per la salute quando la temperatura sale troppo, ma con i giusti consigli il caldo può essere affrontato… partendo ...
30 Maggio 2017
Origine obbligatoria in etichetta per latte e formaggi
Cosa cambia in etichetta? Il nuovo sistema di etichettatura indica la provenienza delle materie prime di molti prodotti come latte UHT (a lunga conservazione), burro, yogurt, mozzarella, formaggi e ...
28 Aprile 2017
Gli antiossidanti in etichetta
Antiossidanti nei prodotti alimentari1 Tra gli additivi alimentari autorizzati sulla base del Regolamento (CE) n. 1333/2008 ci sono anche numerose sostanze con potere antiossidante. È importante ...
30 Gennaio 2017
Acqua potabile sotto controllo con linee guida ad hoc
L’acqua potabile è un diritto essenziale1 “L’acqua sicura e pulita rappresenta un diritto umano essenziale per il pieno godimento della vita e degli altri diritti umani”. Così si è ...
30 Gennaio 2017
Acque da bere: la classificazione è importante
La prima precisazione da fare quando si parla di acqua riguarda il significato della dicitura “acqua minerale naturale”. Come si legge in un documento del Ministero delle Attività produttive1, ...
30 Gennaio 2017
Non sai cosa bevi? Basta leggere l’etichetta
Ogni acqua in commercio ha un’etichetta molto ricca di informazioni, che però non è sempre semplice comprendere soprattutto perché spesso si riferiscono a parametri fisici o chimici meno noti ...
30 Gennaio 2017
Acqua: tante informazioni, non tutte corrette
Entrate e uscite in equilibrio1,2 La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) fornisce attraverso i “livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia” (LARN) indicazioni ...
30 Novembre 2016
Arriva l’obbligo anche per l’etichetta nutrizionale
Più chiarezza per una salute a portata di mano1,2 A partire dal 13 dicembre 2016 il Regolamento Europeo 1169/2011 che ha modificato l’etichettatura dei prodotti alimentari anche in Italia, ...
29 Novembre 2016
Etichette: arriva l’obbligo per le indicazioni nutrizionali
A due anni esatti dal recepimento del Regolamento Europeo 1169/2011, il 13 dicembre 2016 il processo di trasformazione delle etichette alimentari arriva a un altro punto di svolta. Tra pochi giorni ...
30 Settembre 2016
Quanti nomi per dire “zucchero”!
C’è il saccarosio, composto da glucosio + fruttosio; il glucosio, lo zucchero più diffuso in natura; il fruttosio, contenuto nella frutta; il lattosio, lo zucchero del latte, e poi destrosio, ...
30 Settembre 2016
Zucchero a tavola: diamoci un taglio
Scegliere bene sin dall’inizio1,2 I primi passi verso un’alimentazione meno ricca di zuccheri si muovono senza dubbio quando si fa la spesa. Sono molti infatti i prodotti che contengono ...
30 Settembre 2016
Raffinato o integrale: sempre zucchero è
Raffinato e grezzo: quasi gemelli identici per l’organismo “Non è vero che il valore calorico e le caratteristiche nutritive dello zucchero grezzo siano diverse da quelle dello zucchero ...
28 Luglio 2016
Sale o sodio? L’importante è conoscere la differenza
Il sodio è indispensabile per il corretto funzionamento dell’organismo, ma se consumato in quantità troppo elevate può creare problemi e diventa responsabile dell’effetto negativo ...
28 Giugno 2016
Complementari, ma pur sempre obbligatorie
Il regolamento EU 1169/2011 obbliga i produttori a riportare in modo chiaro in etichetta tutta una serie di informazioni che riguardano la composizione del prodotto, alcuni dettagli sulle modalità ...
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Alimentazione e covid-19: posso aiutare il mio bambino a difendersi dall’infezione?
È vero che un’alimentazione senza glutine è più sana per tutti i bambini?
Ultimi mesi di gravidanza: per evitare di prendere troppo peso vanno eliminati i carboidrati?
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