Prof. Gian Vincenzo Zuccotti – Università degli Studi di Milano – Direttore Clinica Pediatrica, A. O. Luigi Sacco, Milano
La sicurezza alimentare rappresenta un argomento di grande attualità. I più recenti dati del Ministero della Salute e di Legambiente riportano che circa il 2% dei campioni di frutta e circa l’1% dei campioni di verdura risulta irregolare per presenza di pesticidi oltre i limiti di legge. Inoltre, in circa il 25% dei campioni di frutta e nel 5% dei campioni di verdura sono contenuti multiresidui, ovvero sono presenti residui di più pesticidi contemporaneamente.
