Il latte fermentato che conosciamo meglio è lo yogurt, fermentato con 2 microrganismi, il Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus; tuttavia, in commercio si ...
Il latte fermentato che si trova oggi in commercio si ottiene immettendo nel latte particolari tipi di batteri che ne modificano sia le caratteristiche chimiche, sia il gusto e le doti ...
I primi latti fermentati sono stati probabilmente di cervidi, seguiti dai caprini, ovini e, infine, bovini. Si suppone, come citato anche ampiamente nella Bibbia (la Terra Promessa è descritta ...
I latti fermentati, perché sono importanti I latti fermentati esercitano una duplice funzione: apportano sostanze importanti, dal momento che mantengono le caratteristiche nutrizionali del latte ...
Yogurt e latti fermentati non sono uguali Lo yogurt è un alimento che si ottiene della fermentazione del latte da parte di due fermenti: lo Streptococcus thermophilus e il Lactobacillus ...
Latte, formaggi e yogurt sono prodotti da conservare in frigo, con modalità leggermente differenti tra loro. Come conservare latte e yogurt Latte fresco, yogurt e latti fermentati richiedono di ...
