Introduzione di latti fermentati nell’alimentazione

Fermenti lattici e latti fermentati per il bambino

I fermenti lattici sono utilizzati da tempo in ambito pediatrico¹: viene così applicata la raccomandazione generale – di pediatri e non – di utilizzare probiotici ² e prebiotici ³ nella nutrizione infantile.

I latti fermentati da specie batteriche, al posto delle preparazioni farmaceutiche a base di probiotici, sono consigliati perché:

• ai bambini piace il loro sapore;
• i bambini non li vedono come medicine e li consumano più volentieri.

Quando assumere i latti fermentati

• Per i neonati allattati al seno: dopo il periodo durante cui è consigliato l’allattamento esclusivo al seno, perché favoriscono lo sviluppo di una flora intestinale caratterizzata dalla predominanza di bifidobatteri.

• Per i neonati allattati artificialmente: anche prima, per contribuire a far sì che la microflora del bambino sia più simile a quella dei neonati allattati al seno.

Quando assumere lo yogurt

Lo yogurt, il latte fermentato per eccellenza, dovrebbe rientrare nello schema di divezzamento dei bambini sani intorno al 7°-8° mese; un’introduzione più precoce:

• non apporta particolari benefici all’intestino;
• potrebbe comportare uno squilibrio a livello dell’introduzione dei nutrienti;
• può portare un eccesso di proteine nella dieta perché la composizione proteica dello yogurt è simile a quella del latte fresco.

L’introduzione nel corso del divezzamento, invece, in particolare se associata alla frutta:

• può contribuire a moderare l’assunzione di proteine animali;
• può apportare vantaggi di tipo immunoallergico nel bambino.

1. Contro diarrea e alitosi; per terapia antibiotica e disordini alimentari.
2. Batteri specifici in grado di apportare beneficio all’ospite.
3. Componenti della dieta come carboidrati, complessi e semplici, in grado di fungere da substrato per la colonizzazione del tratto intestinale da parte di specie non enteropatogene.
4. Che sono notoriamente più difesi e protetti dalle infezioni a livello locale e generale.

Board: Fondazione Istituto Danone