Schede di approfondimento
In cucina, segui le regole dell’OMS
Oltre all’uso di acqua pura o comunque bollita, esistono altre piccole attenzioni per ridurre il rischio di tossinfezioni alimentari. Ecco i consigli più importanti dell’Organizzazione Mondiale della Sanità: >>
L'alimentazione, fondamento per il corpo umano
Il principale compito dell'alimentazione é quello di garantire il fabbisogno energetico dell'organismo. Con questo termine si definisce la quantità di alimenti necessaria per il mantenimento delle funzioni vitali, cioé per reintegrare il dispendio energetico che il ricambio cellulare, il battere del cuore e il circolare del sangue comportano. >>
Dal cibo alla salute: gli organi chiave dell'alimentazione
Stomaco, fegato, pancreas, intestino tenue, intestino crasso sono gli organi preposti alla digestione attarverso un processo che trasforma e riduce il cibo ingerito in sostanze più semplici e più facili da assorbire ed assimilare. >>
Come nutrirsi nel corso della vita
Giovani, sportivi, adulti e anziani: per tutti è fondamentale un'alimentazione corretta ed equilibrata in base alle proprie esigenze in grado di assicurare un adeguato apporto di energia e nutrienti >>
Le allergie e le intolleranze alimentari
Allergia e intolleranza. Tutte le risposte alle domande più frequenti: cosa sono? come si manfestano e si sviluppano, che incidenza hanno e come si arriva ad una diagnosi ? >>
Gli alimenti funzionali
Si tratta di alimenti con specifiche caratteristiche che contengono ingredienti in grado di provvedere ad un beneficio salutare nel consumatore grazie ai principi in essi contenuti. Esempi di cibi funzionali sono quelli contenenti acidi grassi omega-3, preparati addizionati di steroli vegetali per favorire l’abbassamento dei valori del colesterolo nel sangue >>
Latti fermentati con fitosteroli
Sintesi del documento dell'Istituto Superiore di Sanità >>