I contributi scientifici
Alimenti potenzialmente allergizzanti: quando vengono introdotti in Europa?
A cura del Prof. Marcello Giovannini - Professore Emerito di Pediatria - Università degli Studi di Milano Presidente del Comitato Scientifico FONDAZIONE ISTITUTO DANONE
Dai dati di un campione di bambini europei facenti parte del progetto Europeo CHildhood Obesity
Project (CHOP), emerge che l’introduzione di cereali con glutine ha interessato il 4% degli allattati
al seno e l’11% degli alimentati con formula prima dei 4 mesi di vita. I
l latte vaccino, o prodotti derivati, sono risultati essere assunti dal 3% a 4 mesi di vita e dal 39% a 6
mesi dei bambini allattati al seno.
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La dieta priva di glutine nei bambini affetti da malattia celiaca: aspetti antropometrici e nutrizionali
A cura del: Prof. Gian Vincenzo Zuccotti
Direttore Dipartimento Materno-Infantile Azienda Ospedaliera L. Sacco, Università degli Studi di Milano
L’incidenza di malattia celiaca (MC) nei bambini negli ultimi anni ha mostrato una costante
tendenza all’aumento. Nei paesi industrializzati, la prevalenza della MC nella popolazione
pediatrica è attualmente stimata in circa 0.5-1% e nei parenti di primo grado di soggetti affetti, essa
può anche superare il 4%. Attualmente, la MC rappresenta probabilmente la più diffusa causa di
malassorbimento in età pediatrica.
La terapia della MC è squisitamente dietetica ed è basata sulla rigorosa esclusione dalla dieta degli
alimenti contenenti glutine.
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Allergie e intolleranze alimentari
cura della Prof.ssa Enrica Riva e della Prof.ssa Enza D'Auria.
Clinica Pediatrica - Azienda Ospedale San Paolo-Università degli Studi di Milano
Il termine “allergia” venne per la prima volta introdotto dal pediatra austriaco Von Pirquet per indicare un’alterata risposta ad alcune sostanze che aveva osservato nei suoi pazientn.
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Supplementazione delle formule per l’infanzia con probiotici e/o prebiotici: quale evidenza scientifica?
I probiotici sono micro-organismi vivi ad effetto benefico sulla flora batterica intestinale, mentre i prebiotici sono il substrato, indigeribile per l’organismo umano, utilizzato dai probiotici per espletare la loro azione. I prebiotici sono componenti non digeribili che stimolano selettivamente la crescita e l'attività di un limitato numero di batteri residenti nel colon.
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Complementary feeding in Europa: uno sguardo alla pratica clinica
Prof. Marcello Giovannini - Professore Emerito di Pediatria - Università degli Studi di Milano
Presidente del Comitato Scientifico FONDAZIONE ISTITUTO DANONE
I risultati delle più recenti ricerche pediatriche relative al tema dell’alimentazione nei primi anni di vita come prevenzione per le patologie dell’adulto.
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Sicurezza alimentare: la tutela dei bambini
Prof. Gian Vincenzo Zuccotti - Università degli Studi di Milano - Direttore Clinica Pediatrica, A. O. Luigi Sacco, Milano
La sicurezza alimentare rappresenta un argomento di grande attualità. I più recenti dati del Ministero della Salute e di Legambiente riportano che circa il 2% dei campioni di frutta e circa l’1% dei campioni di verdura risulta irregolare per presenza di pesticidi oltre i limiti di legge. Inoltre, in circa il 25% dei campioni di frutta e nel 5% dei campioni di verdura sono contenuti multiresidui, ovvero sono presenti residui di più pesticidi contemporaneamente.
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Probiotici e salute: stato dell'arte basato sulle evidenze
A cura di Paolo Aureli, Lucio Capurso, Anna Maria Castellazzi, Mario Clerici, Marcello Giovannini, Lorenzo Morelli, Andrea Poli, Fabrizio Pregliasco, Filippo Salvini, Gian Vincenzo Zuccotti.
Con la collaborazione di Claudio Cricelli, Silvio Danese, Gianfranco Delle Fave,Giuseppe Fatati, Walter Marrocco.
I contenuti scientifici del Position Paper sono stati approvati da ADI, FIMMG, SIGE, SIMG, SINuPe.
Con il coordinamento di NFI (Nutrition Foundation of Italy).
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Latte e prodotti funzionali. La nuova generazione
Tratto dai lavori dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN
Presidente Prof. Carlo Cannella
Latte e prodotti lattiero caseari
Resp. Dott. Laura Pizzoferrato
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